Đèn LED màu xanh là tương lai của bảo quản thực phẩm

$config[ads_kvadrat] not found

GERMAN UMLAUTS for Dummies - How To Pronounce Ä, Ö, Ü

GERMAN UMLAUTS for Dummies - How To Pronounce Ä, Ö, Ü
Anonim

Đèn LED màu xanh, từng bị giới hạn trong thế giới màn hình kỹ thuật số và đầu phát Blu-ray, vừa tìm thấy một cách gọi mới: bảo quản thực phẩm. Nghiên cứu mới tại Đại học Quốc gia Singapore cho thấy tiềm năng của việc sử dụng đèn LED màu xanh như một phương pháp không có hóa chất để tiêu diệt vi khuẩn dẫn đến hư hỏng.

Đầu năm nay, mối lo ngại của công chúng về chất bảo quản nhân tạo đã đẩy các nhà hàng thức ăn nhanh như McDonald, Subway và Panera suy nghĩ lại một cách nghiêm túc về cách họ giữ cho thực phẩm tươi. Sử dụng đèn LED màu xanh có khả năng tiêu diệt cùng loại vi khuẩn mà chất bảo quản làm mà không có bất kỳ hóa chất đáng sợ nào gây phẫn nộ.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét ảnh hưởng của việc tiếp xúc với đèn LED màu xanh đối với ba trong số các loài bọ xít chính khiến thức ăn bị thối rữa và dạ dày biến thành: Listeria, E coli và Salmonella. Bài báo của họ, được công bố trên tạp chí Vi sinh thực phẩm, cho thấy ánh sáng màu xanh đã thành công trong việc vô hiệu hóa vi khuẩn, thậm chí còn có kết quả tốt hơn trong nhiệt độ lạnh và điều kiện axit. Các loại thực phẩm như trái cây tươi, thịt ướp lạnh và hải sản ăn liền, như sushi và lox, một ngày nào đó có thể được hưởng lợi từ ánh sáng tiêu diệt mầm bệnh.

Các nhà khoa học vẫn cần thực hiện các nghiên cứu tiếp theo sử dụng vi khuẩn trong thực phẩm chỉ để đảm bảo đèn LED màu xanh don don bằng cách nào đó khiến thực phẩm bị hư hỏng. Nhưng công nghệ cơ bản là có, và nhóm nghiên cứu hy vọng nó sẽ trở thành một cảnh tượng phổ biến trong các khu ẩm thực và siêu thị.

Các anh chàng đã phát minh ra đèn LED màu xanh đã giành giải thưởng Nobel về vật lý năm ngoái và có thể đã thấy trước ứng dụng của chúng đối với laser trắng, nhưng có lẽ họ đã không thấy công việc của mình trong thế giới thực phẩm. Các nhà vô địch LED có sẵn sàng tham gia vào ngành công nghiệp hóa chất?

$config[ads_kvadrat] not found