Khi cuộc sống mang đến cho bạn những quả chanh, hãy làm Limoncello

Hoàn hảo trên những tảng đá hoặc pha trộn vào các loại cocktail, limoncello là một loại tiêu hóa mịn, trái cây làm cho một bổ sung linh hoạt cho thanh mùa lễ của bạn. Thực hiện đúng, nó nướng rượu booze thân thiện với món tráng miệng sẽ quay số trò hề của gia đình xuống một mức, và khiến bạn hài lòng như một miếng bánh.

Tác phẩm kinh điển của Ý này có vẻ giống như loại rượu mùi được chế tạo bởi những chiếc máy bay cũ kỹ đang hoảng sợ mà kiến ​​thức sâu sắc về sự sáng tạo của nó đã được truyền qua các thế hệ. Đó không phải là trường hợp. Heck, trong nhiều năm, tôi đã giữ một chai được tặng cho tôi bởi một người anh em người Ý ở phía sau tủ đông, cất giấu cho những đêm nhỏ trong những dịp đặc biệt. Cho đến khi tôi phát hiện ra nó đơn giản như thế nào để làm. Dưới đây, cách làm thế nào để pha chế một kẻ giết người cổ điển của riêng bạn.

Thành phần (làm khoảng 2,5 lít)

• 12 quả chanh hữu cơ (Meyer nếu có thể)
• 2 chai 750ml Everclear hoặc tinh thần trung tính 180 bằng chứng khác (Skyy là một thay thế tốt)

• 2-4 chén đường
• 2-4 cốc nước

Trang thiết bị

• Máy gọt rau
• Lọc
• Bộ lọc cà phê / vải
• Bát trộn lớn
• 2 lọ quart tiệt trùng có nắp đậy
• 3 chai 750ml tiệt trùng (hoặc các thùng chứa khác nhau có thể tích bằng nhau)

Rửa và lau khô chanh. Điều này đặc biệt quan trọng vì hương vị chỉ có nguồn gốc từ da. Không ai thích rượu sáp. Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau để loại bỏ vỏ trong các dải dày, nhằm mục đích để lại càng nhiều pith trên trái cây càng tốt. Vứt bỏ những quả chanh trần trụi (hoặc dùng để làm mứt họ hàng xa xôi, sữa đông chanh).

Đối với bất kỳ pith còn lại trên dải, sử dụng lưỡi dao nhỏ để cắt nó miễn phí. Nếu bạn muốn làm điều đó Goodfellas kiểu, sử dụng dao cạo râu. Hãy cực kỳ cẩn thận trong giai đoạn này; nó sẽ đưa bạn một lúc Một gói sáu chai bia yêu thích của bạn có thể giúp loại bỏ các cạnh chuột rút. Tương tự như vậy, việc xem binge có thể khiến bạn mất tập trung khỏi đống chanh khổng lồ chưa chín trước bạn.

Crack mở booze. Đặt vỏ trong lọ quart. Bạn có thể sử dụng một phương pháp lưu trữ thay thế, tùy thuộc vào những gì trong nhà bếp của bạn. Một bình làm việc tốt. Tôi sử dụng một bình trà mặt trời bằng thủy tinh lớn có nắp đậy kín khí. Đổ rượu vào thùng chứa, đảm bảo nó bao phủ hoàn toàn vỏ. Sau khi cài đặt, đặt viên thuốc vào một nơi tối, mát mẻ hoặc ném một miếng vải tối lên nó.

Ở giai đoạn này, nó sẽ phụ thuộc vào bạn trong bao lâu. Để nó lâu hơn cho phép rượu có nhiều thời gian hơn để ngấm vào vỏ, dẫn đến hương vị chanh mạnh hơn. Một số người đề nghị ít nhất là bốn ngày, điều này là hoàn toàn tốt nếu ghi chú tinh tế là sở thích của bạn. Để nó trong một hoặc hai tuần nếu bạn lên kế hoạch để sẵn sàng cho kỳ nghỉ phù phiếm. (Tôi thích hương vị đậm đà và dự định rời khỏi lô hàng hiện tại của mình trong bốn tuần. Nếu nó không theo ý thích của tôi, thì nó đã giành được nó vào bất kỳ chiếc vớ nào nhưng nó sẽ thậm chí còn cứng hơn vào đêm giao thừa.)

Thức dậy ‘cello. Đặt bộ lọc lên trên một bát trộn lớn được lót bằng bộ lọc cà phê hoặc vải mỏng. Đổ limoncello qua lưới lọc, cho phép các vỏ ngồi trên mạng và nhỏ từng giọt cuối cùng vào bát. Có một cái gì đó khác mà bạn cần làm bây giờ, vì vậy bạn có thể để phần còn lại của sự căng thẳng đến trọng lực.

Khuấy 1 chén nước và 1 chén đường trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Để cho nó sôi và tiếp tục trộn cho đến khi đường tan. Đây được gọi là xi-rô đường. Nó rất quan trọng khi bạn cho phép nó nguội ở giai đoạn này: di chuyển về phía trước dẫn đến kết quả là limoncello nhiều mây. Vâng, nó sẽ có hương vị giống nhau, nhưng khi bạn đã gặp phải tất cả những rắc rối, thì một vài phút nữa để đạt được sự hoàn hảo?

Sau khi nguội, thêm xi-rô đường vào limoncello và nếm thử. Phần này tất cả đi xuống sở thích cá nhân. Nếu nó quá đắng thì tiếp tục thêm xi-rô (1 chén đường, 1 cốc nước) cho đến khi bạn đạt được sự cân bằng của hương vị. May mắn thay, khi thấy có hai chai rượu trong hỗn hợp, bạn không có nguy cơ pha loãng limoncello ngay lập tức. Trừ khi bạn thêm một lượng xi-rô đường vô bổ, một lần nữa, hoàn toàn tốt nếu bạn có một chiếc răng ngọt ngào. Các loại mua tại cửa hàng có xu hướng sai ở phía ngọt hơn - có lẽ vì nước và đường rẻ hơn so với chai so với rượu ngũ cốc.

Thời gian đóng chai của nó! Cẩn thận đổ limoncello vào thùng chứa đã chọn của bạn. Bình Mason và chai swing-top là những lựa chọn tiện dụng và giá cả phải chăng để tặng quà, và bạn luôn có thể mua rất nhiều công việc và giữ cho riêng mình trong đó. Chỉ cần nhớ, bất cứ điều gì bạn quyết định phải phù hợp trong tủ đông. Limoncello phải được phục vụ ướp lạnh. Đồ uống sẽ giữ được trong một năm nhưng tôi đảm bảo với bạn điều này: Nó đã giành được lâu hơn một tuần. Nó đơn giản là quá nhiều niềm vui để nói chào.