Mua thực phẩm xấu ở đâu

Trong những năm qua, nông dân đã đấu tranh để làm cho trái cây và rau quả của chúng ta lớn hơn, ngon hơn, và - hơn cả những thứ đó - đẹp hơn. Đưa ra lựa chọn giữa một quả táo tròn, sáng bóng và một quả có một chút vết lõm trong đó, chúng tôi lấy quả táo sáng bóng. Hương vị của chúng tôi chạy về phía sản phẩm đắt tiền, ngay cả trước khi hương vị thực sự đi vào nó.

Thật không may, nhu cầu về sự hoàn hảo của chúng tôi đã dẫn đến một lượng lớn chất thải thực phẩm: Một báo cáo của Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc ước tính rằng 20 đến 40 phần trăm sản phẩm cuối cùng bị vứt bỏ vì sự không hoàn hảo. Phần tồi tệ nhất? Khi bạn nhận ra rằng những điều không hoàn hảo này không liên quan gì đến hương vị hay dinh dưỡng. Trái cây xấu xí là đẹp ở bên trong.

Cảm nhận được sự cần thiết phải thay đổi, các chiến dịch như Thực phẩm không hoàn hảo của California và Trái cây và Rau quả Táo khuyết của chuỗi siêu thị Pháp Intermarché đang cố gắng thay đổi thái độ đối với trái cây và rau quả xấu xí. Trong một quảng cáo, Intermarché tuyên bố: Một loại cam gớm ghiếc làm cho nước trái cây đẹp mắt. Họ làm cho một điểm rất tốt - và các doanh nghiệp đang chú ý.

Một số lượng lớn các siêu thị, nhà hàng và các doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm khác đang nhảy vào nhóm thực phẩm xấu xí, không chỉ giúp giảm lãng phí thực phẩm mà còn cung cấp cho khách hàng của họ một chút giảm giá. Mặc dù các doanh nghiệp lớn hơn (và được cho là thân thiện với sự bền vững) như Whole Food và Trader Joes bị thiếu vắng một cách rõ ràng trong danh sách, nhưng rõ ràng rằng sự gia tăng của thực phẩm xấu xí đã khởi đầu tốt.

Bảng hàng ngày

Doug Rauch, cựu chủ tịch của Joe, đứng sau Daily Table, cửa hàng bán lẻ phi lợi nhuận Dorchester, Massachusetts dựa vào sự đóng góp từ nông dân, siêu thị khác và các nhà sản xuất quyên góp dư thừa - thường có nghĩa là không hoàn hảo - thực phẩm -Những gia đình có thu nhập trong khu phố tiếp cận với các cửa hàng tạp hóa lành mạnh và bổ dưỡng.

Raley

Trên trang Facebook của họ, Raley, một chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn ở miền Tây nước Mỹ, đưa ra tuyên bố sau: Quyền Chúng tôi tin rằng một quả lê hơi bị sai lệch xứng đáng có cơ hội công bằng. Bắt đầu vào tháng tới, Raley sẽ dự trữ các loại trái cây của mình và rau quả để giảm tỷ lệ chất thải thực phẩm cũng như hỗ trợ nông dân địa phương, những người mất một lượng lớn thu nhập tiềm năng cho nhu cầu về thực phẩm hoàn hảo.

Nhà máy chưng cất Clear

Nhà máy chưng cất có trụ sở tại Portland này, nơi sản xuất 10.000 thùng rượu mạnh thủ công hàng năm, làm cho sản phẩm của họ với trái cây mà quá nhỏ hoặc quá nhược điểm để được bán. Họ hợp tác với một nhà đóng gói địa phương để có được trái cây không hoàn hảo với giá giảm, sử dụng tới 30 pound trái cây mỗi chai. Tất cả các loại rượu vang, rượu vang, rượu mùi và rượu whisky của họ đều được làm bằng trái cây có nguồn gốc địa phương - bởi vì chúng chín hơn so với những loại được hái trong siêu thị - ngọt hơn, tạo nên một loại kẹo cao cấp.

Nhà xuất bản Maison

Đứng đầu nhà hàng Montreal này là đầu bếp Derek Dammann, người hoàn toàn ôm đồ ăn xấu xí. Tôi nói với những người nông dân của mình giữ tất cả những thứ hoàn hảo của họ và đưa những thứ đó ra thị trường nơi họ có thể kiếm tiền, anh ấy đã nói với tờ Globe and Mail năm ngoái.

Sản phẩm không hoàn hảo

Nếu bạn sống ở California, công ty khởi nghiệp này sẽ tập hợp một hộp 10 đến 15 pound sản phẩm được thử thách về mặt thẩm mỹ cho bạn mỗi tuần. Họ mua sản phẩm không thể sửa chữa, đáng trách từ nông dân địa phương với giá chiết khấu, chuyển tiền tiết kiệm cho khách hàng của họ. Trên trang web Indiegogo của họ, họ tự hào tuyên bố rằng, trong bối cảnh hạn hán đang diễn ra ở California, chúng tôi cũng tự hào rằng mỗi pound sản phẩm chúng tôi bán sẽ ngăn chặn 25-50 gallon nước cần thiết để tăng một pound sản phẩm từ bị lãng phí

Siêu thị loblaws

Chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn nhất của Canada loblaws Inc. đã phát động chiến dịch của họ một cách tự nhiên không hoàn hảo trong các cửa hàng tạp hóa chọn lọc, cung cấp khoai tây và táo bị hư hỏng nhẹ với mức giảm giá lên tới 30%. Chúng tôi thường tập trung quá nhiều vào vẻ bề ngoài của sản phẩm hơn là hương vị, ông nói, phó chủ tịch cấp cao của loblaws Ian Gordon trong một thông cáo báo chí. Một khi bạn gọt vỏ hoặc cắt một quả táo, bạn có thể nói với nó một lần bị nhược điểm hoặc bị biến dạng.