Có quá nhiều giấm táo có hại cho bạn không? Một bác sĩ cân

Khi anh trai tôi và tôi còn là những đứa trẻ hồi thập niên 80, chúng tôi rất thích đến Long John Silver.

Nhưng nó không chỉ dành cho cá.

Đó là cho giấm - giấm mạch nha. Chúng tôi sẽ mở một cái chai ở bàn và vung mật hoa thơm ngon, ngon lành của các vị thần.

Có phải hầu hết các bạn đều bị đẩy lùi? Có lẽ. Chúng ta đã đi trước thời đại chưa? Rõ ràng.

Một số phương tiện truyền thông xã hội và tìm kiếm trực tuyến sẽ khiến chúng tôi tin rằng uống giấm là một cách chữa bệnh. Bạn bè và đồng nghiệp của chúng tôi sẽ thử thách chúng tôi bằng những câu chuyện về khả năng chữa bệnh của giấm táo cho bất kỳ vấn đề nào chúng tôi có thể vừa đề cập. Mùi ơi, đau lưng vì cắt cỏ à? Giấm. Đó là 10 £ cuối cùng? Giấm sẽ làm tan chảy nó ngay lập tức. Một lần nữa? Bạn biết điều đó - giấm.

Là một bác sĩ thực hành và giáo sư y khoa, mọi người hỏi tôi về lợi ích của việc uống giấm táo mọi lúc. Tôi tận hưởng những khoảnh khắc đó, bởi vì chúng ta có thể nói về lịch sử (rộng rãi) của giấm, và sau đó chắt lọc các cuộc hội thoại để làm thế nào nó có thể, có thể, có lợi cho họ.

Cách chữa cảm lạnh, bệnh dịch hạch và béo phì?

Trong lịch sử, giấm đã được sử dụng cho nhiều bệnh. Một vài ví dụ là của bác sĩ Hy Lạp nổi tiếng Hippocrates, người đã khuyên dùng giấm để điều trị ho và cảm lạnh, và của bác sĩ người Ý Tommaso Del Garbo, người, trong một đợt dịch hạch năm 1348, đã rửa tay, mặt và miệng với giấm với hy vọng ngăn ngừa nhiễm trùng.

Giấm và nước là một thức uống giải khát từ thời lính La Mã cho đến các vận động viên hiện đại, những người uống nó để giải khát. Các nền văn hóa cổ đại và hiện đại trên thế giới đã tìm thấy những công dụng tốt cho rượu vang chua.

Trong khi có rất nhiều bằng chứng lịch sử và giai thoại về những đức tính của giấm, nghiên cứu y học nói gì về chủ đề giấm và sức khỏe?

Bằng chứng đáng tin cậy nhất về lợi ích sức khỏe của giấm đến từ một số nghiên cứu của con người liên quan đến giấm táo. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng giấm táo có thể cải thiện mức đường huyết sau bữa ăn ở những đối tượng kháng insulin. Trong 11 người mắc bệnh đái tháo đường, người uống 20 ml - ít hơn một muỗng canh - giấm táo làm giảm lượng đường trong máu từ 30 đến 60 phút sau khi ăn nhiều hơn giả dược. Điều đó rất tốt - nhưng nó chỉ được chứng minh ở 11 người tiền đái tháo đường.

Xem thêm: Nghiên cứu về béo phì cho thấy phụ huynh nào vượt qua được Good Good và Fat Bad Fat Fat

Một nghiên cứu khác trên người trưởng thành béo phì đã chứng minh giảm đáng kể trọng lượng, khối lượng chất béo và chất béo trung tính. Các nhà nghiên cứu đã chọn 155 người Nhật béo phì để ăn 15 ml - khoảng một muỗng canh, hoặc 30 ml, nhiều hơn hai muỗng canh - giấm hàng ngày, hoặc uống giả dược, và theo dõi cân nặng, khối lượng chất béo và triglyceride của họ. Trong cả hai nhóm 15 ml và 30 ml, các nhà nghiên cứu đã thấy giảm cả ba chất đánh dấu. Mặc dù các nghiên cứu này cần xác nhận bởi các nghiên cứu lớn hơn, nhưng chúng rất đáng khích lệ.

Các nghiên cứu trên động vật, chủ yếu là chuột, cho thấy giấm có khả năng làm giảm huyết áp và tế bào mỡ bụng. Những điều này giúp xây dựng trường hợp cho các nghiên cứu tiếp theo ở người, nhưng bất kỳ tuyên bố lợi ích nào chỉ dựa trên nghiên cứu trên động vật là sớm.

Nói chung, lợi ích sức khỏe mà chúng ta nghi ngờ giấm cần phải được xác nhận bằng các nghiên cứu lớn hơn ở người, và điều này chắc chắn sẽ xảy ra khi các nhà nghiên cứu xây dựng dựa trên những gì đã được nghiên cứu ở người và động vật cho đến nay.

Có bất kỳ tác hại trong đó?

Có bằng chứng nào cho thấy giấm có hại cho bạn không? Không hẳn vậy. Trừ khi bạn uống quá nhiều (duh), hoặc uống giấm có nồng độ axit axetic cao như giấm trắng chưng cất được sử dụng để làm sạch (hàm lượng axit axetic của giấm tiêu thụ chỉ là bốn đến tám phần trăm), hoặc dụi vào mắt bạn !), hoặc làm nóng nó trong thùng chì như người La Mã đã làm để làm cho nó ngọt ngào. Sau đó, yeah, đó là không lành mạnh.

Ngoài ra, don nhiệt làm nóng bất kỳ loại thực phẩm nào trong thùng chì. Điều đó luôn luôn xấu.

Vì vậy, có cá và khoai tây chiên và giấm của bạn. Nó không làm tổn thương bạn. Nó có thể không làm cho bạn tất cả những điều tốt đẹp mà bạn hy vọng nó sẽ làm, và nó chắc chắn không phải là thuốc chữa bệnh. Nhưng nó là thứ mà mọi người trên khắp thế giới sẽ được thưởng thức với bạn. Bây giờ hãy giơ cao chai giấm mạch nha với tôi, và hãy để thức uống cho sức khỏe của chúng ta.

Bài viết này ban đầu được xuất bản trên The Convers by Gabriel Neal. Đọc văn bản gôc ở đây.