ChỠấy nói tặng chá»ng cho tôi mà mãi không là m
Không quan tâm đến bia là một trò tiêu khiển thời hiện đại, nhưng đối với người cổ đại, hành động này không chỉ là 5 giờ vui vẻ, đó là một tâm linh kinh nghiệm. Đó là kết luận gần đây về sự hợp tác khảo cổ giữa Đại học Stanford và Đại học Haifa, trong đó các nhà khoa học đã thu thập bằng chứng lâu đời nhất từng được tìm thấy về rượu nhân tạo.
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng về việc sản xuất bia trong một hang động của Israel gần Haifa, cho thấy thực tế đã tồn tại ít nhất năm thiên niên kỷ trước khi có bằng chứng sớm nhất về bia. Sản xuất bia hiện được cho là từ 11.700 đến 13.7000 năm tuổi. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cẩn thận chỉ ra trong nghiên cứu của họ, được công bố vào tuần trước trong Tạp chí khoa học khảo cổ, rằng loại bia cổ này khá giống với các loại bia mà chúng ta chug ngày nay. Nó có hàm lượng cồn rất thấp và được pha chế dày hơn nhiều, tương tự như cháo hoặc cháo mỏng - không thực sự là những gì bạn muốn làm việc trong khi lật cốc.
Các nhà khoa học đã tìm thấy bằng chứng về loại bia cổ này một cách tình cờ khi họ đang phân tích các mẫu dư lượng được thu thập từ các phiến đá được tìm thấy trong hang Raqefet, một khu nghĩa địa được người Natufian chăm sóc từ hàng ngàn năm trước. Người Natufian là những người săn bắn hái lượm bán định cư sống dọc theo phía đông Địa Trung Hải. Các cuộc khai quật trước đây tại địa điểm đã tiết lộ việc chôn cất khoảng 30 người, các công cụ đá lửa và, đáng chú ý, là dấu hiệu sớm nhất về việc sử dụng các luống hoa trên các ngôi mộ.
Bây giờ, có vẻ như hang động cũng được sử dụng như một nhà máy bia - điều mà lâu nay, LĐ đã được đưa ra giả thuyết trong thế giới khảo cổ nhưng chưa bao giờ được xác nhận. Các nhà khoa học kết luận rằng các cối mà họ tìm thấy đã được sử dụng trong quá trình sản xuất bia vì phần còn lại của tinh bột và các hạt thực vật siêu nhỏ gọi là phytolith, xuất hiện khi các hạt ngũ cốc chuyển thành rượu. Nhóm nghiên cứu cũng đã tiến hành một loạt các thí nghiệm trong đó họ cố gắng tái tạo từng bước mà người Natufia có thể đã thực hiện để làm bia của họ và kết thúc với một sự mệt mỏi của chính họ.
Việc việc sản xuất bia đang diễn ra trong một nghĩa địa có ý nghĩa với các nhà nghiên cứu rằng đó là một nghi thức tình cảm gắn liền với việc tôn vinh tổ tiên.
Phát hiện này cho thấy rượu làm cho rượu không nhất thiết là kết quả của sản xuất thặng dư nông nghiệp, nhưng nó được phát triển cho mục đích nghi lễ và nhu cầu tâm linh, ít nhất là ở một mức độ nào đó, trước khi làm nông nghiệp, giáo sư Li Stanford, Tiến sĩ Li Thứ năm.
Phần sau đó là chìa khóa: Liu và các đồng nghiệp của cô tin rằng khám phá này cũng có nghĩa là việc tạo ra bia đã thúc đẩy quá trình thuần hóa ban đầu của các loại ngũ cốc như lúa mì. Trước đây, một số học giả đưa ra giả thuyết ngược lại và cho rằng bia là kết quả của thặng dư nông nghiệp. Bây giờ, có vẻ như cả sản xuất bia và bánh mì đều có trước khi thuần hóa ngũ cốc, có khả năng xảy ra khoảng 4.000 năm sau đó.
Thuần hóa ngũ cốc - trong khi ít thú vị hơn bia - hóa ra lại là một công cụ thay đổi cuộc chơi hoàn toàn mang tính cách mạng cho con người. Nuôi và lưu trữ ngũ cốc giúp con người chuyển sang một cuộc sống tĩnh tại, và cho phép các khu định cư vĩnh viễn phát sinh. Ngày nay, khoảng 80 phần trăm protein và hơn 50 phần trăm lượng calo mà con người tiêu thụ đến từ các loại ngũ cốc, đôi khi được phục vụ với một loại bia đẹp.