Bãi biá»n Quảng Ninh, Nghá» An trà n ngáºp rác
Liên doanh xuống liên doanh bia thủ công địa phương của bạn, và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều loại bia kỳ lạ. Nhưng trong khi các lớp tán gẫu xoay tròn ria mép của họ, thảo luận về những điểm tốt hơn của Biadog, 41% ABV đánh chìm Bismarck, thì nó không hiểu gì về một nhóm các nhà nghiên cứu ủ trong phòng thí nghiệm của Úc.
David Thurrowgood, từ Bảo tàng Nữ hoàng Victoria ở Tasmania, đã làm việc với Viện Nghiên cứu Rượu vang Úc để cạo men từ một chai được tìm thấy trên một tàu buôn 1797. Các thợ lặn ngoài khơi bờ biển Tasmania đã lấy các chai từ một chuyến giao bia mà không bao giờ đến được cảng Jackson.
Kết quả sản xuất bia, làm cho cả lager và ale, rõ ràng không có mùi vị quá tệ.
Những thứ này được thực hiện ở cấp độ bia tại nhà - nó có thể rất hay và bỏ lỡ - nhưng những loại bia tại nhà này rất rõ ràng, chanh Anthony Sinheman, nhà khoa học nghiên cứu chính tại Viện nghiên cứu rượu vang Úc, nói Mashable Úc trong một báo cáo được công bố hôm thứ Năm. Nếu tôi đang cố gắng làm bia ở quán rượu, tôi sẽ rất vui với nó.
Vấn đề là, thật khó để nói chắc chắn rằng men chắc chắn là từ bia cũ. Nó có thể nấm men phát triển sau đó thông qua một số quá trình ô nhiễm hiếm.Tuy nhiên, nếu đó là từ bia cũ, nó sẽ đánh bại kỷ lục trước đó do Phòng thí nghiệm nghiên cứu của Carlsberg, nơi sản xuất một loại men 133 năm được tìm thấy trong một trong những hầm rượu cũ của Carlsberg, là loại men lâu đời nhất được ủ trong bia.
Mặc dù 220 năm có vẻ như là một khoảng thời gian đáng kinh ngạc, lịch sử của bia đã kéo dài trở lại khôn lường thêm nữa. Người ta đã đưa ra giả thuyết rằng một trong những người tiên phong của cuộc cách mạng nông nghiệp, văn hóa Natufian có trụ sở quanh Levant, đã bắt đầu thu hoạch ngũ cốc vào khoảng 13.000 B.C. để ủ bia. Một trong những công ty lâu đời nhất trên thế giới, Bingley Arms ở Leeds, là một quán rượu được ghi trong Sách Domesday như đã tồn tại từ năm 953 A.D. Thưởng thức một ly rượu ngon vào một buổi chiều đầy nắng kéo dài trở lại thiên niên kỷ.
Phát hiện của các nhà khoa học Úc này là một cống nạp khá phù hợp cho một loại đồ uống quan trọng trong lịch sử, một thứ có thể đã thúc đẩy nhân loại tạo ra những thứ hữu ích hơn, như bánh mì và làng mạc.