Savage Love - GMA - Live Music Video
Mục lục:
Biến đổi khí hậu đã buộc chúng ta vào một thời đại mà những người yêu thích bánh burger phải nghĩ đến khái niệm thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm. Các trang trại gia súc, với hàng đàn bò đói đang ợ và xì hơi khí metan và tiêu thụ đống vật liệu hữu cơ, là một trong những tội phạm biến đổi khí hậu tồi tệ nhất. Một đống tế bào cơ bắp phát triển trong một đĩa petri nhỏ, so sánh, trực giác có vẻ rất xanh. Nhưng như một báo cáo nghiên cứu mới, các hệ thống thịt nuôi cấy này có thể không phải là sửa chữa thực phẩm trong tương lai mà động vật ăn thịt đang hy vọng.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Oxford, xuất bản trong Biên giới trong hệ thống thực phẩm bền vững, đã phát hiện ra rằng các trang trại thịt và gia súc nuôi cấy sẽ bị đánh thuế tương tự đối với môi trường, nếu chúng ta nhìn đủ xa trong tương lai. Điều này có vẻ trái ngược vì những gì chúng ta biết về chăn nuôi: Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, ví dụ, nông nghiệp động vật chịu trách nhiệm cho gần 4% lượng khí thải nhà kính ở Mỹ.Con số đó tính đến các khí nhà kính do bò thải ra không khí, những khí thải ra từ phân bón và mất cây trung hòa khí nhà kính từ đất được sử dụng để chăn nuôi gia súc.
Nhưng các nhà nghiên cứu Oxford chỉ ra rằng chúng ta cần xem xét kỹ hơn về các loại khí nhà kính được phát ra từ cả bò và phòng thí nghiệm thịt trước khi quá phấn khích với thịt bò nuôi.
Không phải tất cả các khí nhà kính được tạo ra bằng nhau
Nói chung, chăn nuôi gia súc có liên quan đến việc giải phóng metan và oxit nitơ, trong khi năng lượng được sử dụng cho các phòng thí nghiệm điện có liên quan đến việc giải phóng carbon dioxide. Điều quan trọng là, các loại khí don don đều ảnh hưởng đến sự nóng lên toàn cầu theo cùng một cách. Đồng tác giả Raymond Pierrehumbert, Tiến sĩ, giáo sư vật lý tại Đại học Oxford, nói với BBC: Phát ra mỗi tấn, khí mêtan có tác động nóng lên lớn hơn nhiều so với carbon dioxide. Tuy nhiên, nó chỉ tồn tại trong khí quyển khoảng 12 năm, trong khi carbon dioxide vẫn tồn tại và tích lũy trong nhiều thiên niên kỷ.
Nói cách khác, không có câu hỏi nào về việc chăn nuôi gia súc là mối đe dọa cấp bách hơn đối với khí hậu trong tương lai gần đến giữa vì tất cả khí metan mà nó thải ra không khí. Nhưng nếu bạn nhìn đủ xa trong tương lai, sự tích tụ carbon dioxide - sản phẩm phụ của các nguồn năng lượng được sử dụng để cung cấp năng lượng cho các phòng thí nghiệm trồng thịt - có thể có nhiều tác động tiêu cực, nếu không muốn nói là nhiều hơn.
Họ đã đi đến những kết luận này bằng cách so sánh kết quả của bốn nghiên cứu hiện có về dấu chân khí nhà kính từ thịt thịt tổng hợp và ba nghiên cứu về tác dụng tương tự từ các hệ thống sản xuất thịt bò khác nhau. Sử dụng dữ liệu đó để tạo ra một mô hình khí hậu, họ đã thấy những gì có thể xảy ra trong các tình huống ăn thịt khác nhau trong 1.000 năm tới.
Trong điều kiện tiêu thụ toàn cầu cao liên tục, thịt nuôi cấy dẫn đến ít nóng hơn so với gia súc ban đầu, nhóm nghiên cứu đã viết, nhưng khoảng cách này thu hẹp trong thời gian dài và trong một số trường hợp, sản xuất gia súc gây ra sự ấm lên ít hơn, vì khí thải CH4 không tích lũy, không giống như CO2.
Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thịt
Trong một trong những kịch bản mà nhóm nghiên cứu mô hình hóa, mọi người cuối cùng đã giảm ăn thịt đến mức bền vững. Với nhu cầu thịt bò giảm, họ nhận thấy, hiệu quả nóng lên toàn cầu của chăn nuôi bò dường như giảm - thậm chí vượt qua các tác động khí hậu tích cực của thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm.
Cuối cùng họ kết luận rằng thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm nhất thiết tốt hơn cho khí hậu so với gia súc, lưu ý rằng tất cả phụ thuộc vào các loại hệ thống sản xuất được sử dụng để trồng thịt và, có lẽ quan trọng hơn, nguồn năng lượng được sử dụng để cung cấp năng lượng cho các hệ thống đó.
Đến bây giờ, dường như có quá nhiều điều chưa biết liên quan đến thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm để đưa ra bất kỳ quyết định khó khăn nào về việc có nên theo đuổi nó hay không. Đối với một điều, nó rất đắt mà không ai có thể tìm ra cách mở rộng quy mô sản xuất, và đối với một cuộc khảo sát khác, người tiêu dùng cho rằng mọi người chỉ cần sẵn sàng cho một món ăn nhỏ.
Tuy nhiên, điều đang trở nên rõ ràng là chúng ta sẽ phải thay đổi thói quen ăn thịt, bất kể cuối cùng chúng ta có được nó ở đâu. Các nhà khoa học đang khẩn trương kêu gọi chuyển đổi toàn cầu sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật, điều này sẽ không chỉ làm giảm biến đổi khí hậu mà còn giải quyết các vấn đề toàn cầu về béo phì và suy dinh dưỡng.
Như các chuyên gia liên quan đến Ủy ban béo phì Lancet đã lập luận trong một báo cáo phim bom tấn gần đây, các đại dịch toàn cầu về béo phì, suy dinh dưỡng và biến đổi khí hậu đều hòa quyện vào nhau trong một cuộc tấn công toàn cầu. chế độ ăn uống - vấn đề duy nhất là có rất nhiều người và ngành công nghiệp không sẵn sàng từ bỏ món bít tết của họ.