Các nhà nghiên cứu có tin xấu về lợi ích sức khỏe của chất ngọt không đường

Với sự phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn kiêng low-carb, các chất thay thế đường đang trải qua sự hồi sinh, nhưng hóa ra lợi thế của chúng có thể bị cường điệu hóa. Chắc chắn, chất làm ngọt không đường - bao gồm cả chất làm ngọt nhân tạo như aspartame hoặc sucralose và chất làm ngọt tự nhiên, không calo như stevia - có vẻ như là lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho đường vì chúng có thể cung cấp ít carbohydrate và calo hơn, nhưng không có nghiên cứu toàn diện để giúp người tiêu dùng và chăm sóc sức khỏe các chuyên gia đưa ra lựa chọn sáng suốt về các chất này. Hình ảnh đó là để có được một chút rõ ràng hơn, mặc dù. Để làm sáng tỏ cách thức các chất làm ngọt không đường thực sự xếp chồng lên nhau, Tổ chức Y tế Thế giới đã tiến hành đánh giá có hệ thống tất cả các nghiên cứu có sẵn về các chất thay thế đường và kết quả đã được đưa ra vào thứ Tư.

Trong một bài báo được xuất bản trong BMJ, một nhóm các nhà nghiên cứu đã phác thảo những gì bằng chứng có sẵn cho thấy và - có lẽ cũng quan trọng - không cho thấy về chất làm ngọt không đường. Nói một cách đơn giản, nhóm nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng tốt cho thấy rằng chất làm ngọt không đường thực sự tốt cho bạn. Tác giả tương ứng Joerg Meerpohl, MD, giám đốc Viện nghiên cứu bằng chứng tại Đại học Freiburg ở Đức, cho biết phần lớn các nghiên cứu có sẵn về chủ đề này không nhất quán về cách các nghiên cứu được thực hiện, những tác động mà họ đang đo lường và các nghiên cứu kéo dài bao lâu.

Mặc dù thực tế là chất làm ngọt không đường có sẵn trong nhiều năm, và được sử dụng và quảng bá rộng rãi, nhưng hiện tại chỉ có dữ liệu hạn chế về độ chắc chắn thấp hoặc rất thấp có sẵn để đánh giá lợi ích sức khỏe và tác hại tiềm ẩn của không- chất làm ngọt đường sử dụng, anh ấy nói Nghịch đảo. Thật không may, chúng tôi cần nhiều nghiên cứu hơn và tốt hơn về chủ đề này.

Để đánh giá tình trạng bằng chứng về chất làm ngọt không đường, Meerpohl và nhóm của ông đã nghiên cứu qua 56 nghiên cứu khác nhau. Tại đây, những gì họ tìm thấy trong tình trạng bằng chứng hiện tại về cách chất ngọt không đường ảnh hưởng đến các khía cạnh khác nhau của sức khỏe con người:

Trọng lượng cơ thể

Trong số các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát - tiêu chuẩn vàng của bằng chứng trong nghiên cứu y học - kiểm tra mối quan hệ giữa chất ngọt không đường và trọng lượng cơ thể ở người trưởng thành, không có tác động đáng kể nào đến trọng lượng cơ thể ở những người tiêu thụ chất ngọt không đường so với đường hoặc giả dược. Một vài nghiên cứu khác đã cho thấy một lượng nhỏ giảm cân, nhưng không phải ở những người thực sự đang cố gắng giảm cân.

Kiểm soát bệnh tiểu đường hoặc đường huyết

Hai thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy mức đường huyết thấp hơn một chút ở những người sử dụng chất làm ngọt không đường so với đường, nhưng những nghiên cứu này bao gồm một số lượng người tương đối nhỏ, vì vậy họ đã xem xét bằng chứng mạnh mẽ. Các nghiên cứu khác, mặc dù, cho thấy không có cải thiện.

Hành vi ăn uống

Các nghiên cứu kiểm tra xem liệu chất ngọt không đường giúp mọi người tiêu thụ ít calo hơn cho thấy kết quả hỗn hợp. Một nghiên cứu lớn đã cho thấy lượng calo tiêu thụ giảm đáng kể, trong khi những nghiên cứu khác thì không. Ở những người tham gia béo phì, những người tiêu thụ chất ngọt không đường đã ăn ít đường - một kết luận khá rõ ràng. Nhưng một nghiên cứu khác cho thấy không có sự khác biệt về lượng đường.

Ung thư

Nguy cơ ung thư ở những người tiêu thụ chất ngọt không đường dường như không khác nhiều so với những người không dùng, mặc dù các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những nghiên cứu này cho thấy bằng chứng rất chắc chắn. Nói cách khác, chỉ vì các nghiên cứu không tìm thấy tác dụng mạnh, điều đó không có nghĩa là nó không có ở đó.

Huyết áp

Một lần nữa, thể loại này là một túi hỗn hợp. Một số nghiên cứu cho thấy những người sử dụng chất làm ngọt không đường có huyết áp thấp hơn, trong khi các nghiên cứu khác cho thấy không có sự khác biệt đáng kể giữa họ và những người ăn đường.

Vì vậy, tất cả điều này có nghĩa là gì?

Tất cả trong tất cả, bài viết này cho thấy bằng chứng cho hoặc chống lại chất ngọt không đường là không thuyết phục. Một số nghiên cứu cho thấy thay thế đường bằng chất ngọt không đường có thể cải thiện một số khía cạnh nhất định về sức khỏe của bạn, trong khi các nghiên cứu khác cho thấy nó không tạo ra sự khác biệt lớn. Kết luận này được đưa ra cho các thiết kế nghiên cứu, trong rất nhiều trường hợp. Một số nhà nghiên cứu đã không theo dõi đủ người, một số trong số họ đã theo dõi người đó đủ lâu và một số trong số họ chỉ đơn giản là đã thu thập dữ liệu rất tốt.

Meerpohl và các đồng nghiệp của ông lưu ý rằng ban đầu họ đã xác định được gần 14.000 nghiên cứu về chất làm ngọt không đường, nhưng chỉ kết thúc trong đó có 56 khi họ đã sàng lọc chúng về chất lượng và mức độ phù hợp. Và ngay cả trong số các nghiên cứu còn lại, bằng chứng nói chung vẫn là chất lượng rất cao.

Tôi sẽ nói rằng không có bằng chứng thuyết phục nào về lợi ích sức khỏe rõ ràng trong dân số nói chung, ông Me Mepohl nói. Có thể có một lợi ích nhỏ về trọng lượng, nhưng chúng tôi không có dữ liệu chất lượng cao với sự theo dõi lâu dài mà chắc chắn xác nhận hiệu ứng này.

Phải, nhưng tôi nên làm gì?

Đối với bất cứ ai, người cố gắng quyết định có nên chuyển từ đường sang chất ngọt không đường để giảm cân hay không, Meerpohl khuyên bạn nên tránh toàn bộ mớ hỗn độn bằng một lời khuyên đơn giản: Chỉ cần tránh xa đồ ngọt hoàn toàn.

Nước chanh, và các loại thực phẩm không / ít ngọt, anh ấy nói. Nói cách khác, hầu hết các trường hợp không cần phải thêm đường hoặc chất ngọt.