K. - Cigarettes After Sex
Nếu bạn từng nấu thịt lợn tại nhà, có lẽ bạn đã nghe nói rằng bạn cần nấu thịt lợn xay tới 160 độ và thịt lợn toàn cơ đến 145 độ để đảm bảo bất kỳ vi khuẩn hoặc ký sinh trùng nào khác đều bị giết. May mắn thay, điều này luôn luôn đúng, vì các tiêu chuẩn và quy định vệ sinh đã được cải thiện đến mức bạn có thể thưởng thức một miếng thịt lợn vừa hiếm trong nhà hàng hoặc tại nhà.
Thật không may, nó lại là một câu chuyện hoàn toàn khác nếu bạn muốn ăn thịt lợn rừng, người anh em hoang dã, là game thủ của con lợn. Hôm thứ Năm, Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh đã công bố trong Báo cáo hàng tuần về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong của mình rằng thịt trò chơi phải được xử lý cẩn thận hơn nhiều trừ khi bạn muốn mạo hiểm để ký sinh trùng có thể khiến đôi mắt kỳ dị của bạn bị chảy máu.
Trong thông báo, các bác sĩ báo cáo rằng người dân California ăn thịt lợn sống trong bữa tiệc vào tháng 12 năm 2016 đã bị bệnh sau khi họ bị nhiễm bệnh Trichinella xoắn ốc, một loại giun ký sinh tương đối hiếm. Trong bữa tiệc, 36 người đã bị nhiễm bệnh có thể khi họ ăn thịt lợn từ một con lợn được nuôi và giết mổ tại một trang trại tư nhân của gia đình hoặc ăn thức ăn thừa mang về từ bữa tiệc.
Thật xấu hổ vì bữa ăn nghe có vẻ ngon. Các món ăn bao gồm thịt lợn nướng, thịt lợn hầm, và có lẽ là thủ phạm có khả năng nhất, larb, một món ăn truyền thống của Lào. Larb có thể được làm từ nhiều loại thịt nấu chín hoặc chưa nấu chín, nhưng trong trường hợp này, các đầu bếp đã quyết định đi sống, theo một cuộc điều tra của Sở Y tế Công cộng Hạt Alameda. Trong số các khách dự tiệc, các bác sĩ đã xác nhận 10 trường hợp và nghi ngờ có thêm hai trường hợp mắc bệnh trichinellosis, tình trạng do nhiễm trùng T. xoắn ốc.
Nhiễm ký sinh trùng này không phải là cơn ngộ độc thực phẩm điển hình của bạn, trong đó bạn chỉ bị tiêu chảy trong vài ngày. Ngoài đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa bạn thường có thể mong đợi, bệnh trichinellosis có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm xuất huyết kết mạc và xuất huyết võng mạc - vâng, chảy máu từ mắt của bạn.
May mắn thay, không ai trong số những người bị ảnh hưởng bởi vụ dịch đã chết, nhưng nhiều người đã được chăm sóc đặc biệt.
Sau đó, Nine Nine bị nhiễm trùng huyết, bảy người bị chấn thương thận cấp tính và hai người bị xuất huyết tiêu hóa, báo cáo của CDC. Để điều tra nguyên nhân gây ra vấn đề sức khỏe của họ, các bác sĩ đã khảo sát các bệnh nhân và lấy một mẫu thịt lợn sống từ những người chuẩn bị. Dưới kính hiển vi, họ có thể quan sát rõ ràng Trichinella u nang, túi nhỏ mà ấu trùng hình thành trong mô cơ của động vật bị nhiễm bệnh. Các nang được hình thành bởi loài này có thể được tìm thấy trong thịt trò chơi.
Chủ trang trại Lọ đã khẳng định với CDC rằng trước đây chưa bao giờ có vấn đề như thế này và những con lợn được nuôi ở đó chỉ ăn thức ăn thương mại và không bao giờ có thịt - đó là một cách mà lợn đực có thể bị nhiễm bệnh.
Tuy nhiên, xem xét kỹ hơn các chi tiết của trang trại cung cấp một số cái nhìn sâu sắc về nguồn lây nhiễm.
Chủ sở hữu trang trại đã từ chối bất kỳ vấn đề xâm nhập của loài gặm nhấm nào trong trang trại nhưng nói rằng những động vật nhỏ như gà con thỉnh thoảng chui vào cây bút có hàng rào và bị lợn ăn, cho thấy những động vật có vú nhỏ bị nhiễm Trichinella có thể xâm nhập vào bút và bị tiêu diệt bởi lợn, báo cáo CDC đã nêu.
Trichinellosis tương đối hiếm gặp, nhưng đối với bất kỳ ai nó ảnh hưởng, nó có thể khá nghiêm trọng. Và vì chăn nuôi tư nhân không nhất thiết phải tuân theo các quy định giống như các hoạt động quy mô lớn, CDC nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giáo dục các nhà khai thác quy mô nhỏ này về cách ngăn chặn sự lây lan của Trichinella giun.
Trong khi đó, hãy thoải mái để có một miếng thịt lợn hiếm, nhưng nếu bạn nấu thịt mà không phải từ một trang trại được quản lý tốt, hãy ủng hộ và làm lạnh nhãn cầu của bạn trong ít nhất 30 ngày. Sau đó, vẫn phá vỡ nhiệt kế thịt của bạn và chắc chắn rằng bạn thực sự nấu cái quái đó.