Rick Gresh and Jared Rouben Collaboration Beer
Nghề nghiệp hiếm khi đi theo kế hoạch. Trong Hacks Job, chúng tôi rũ bỏ các chuyên gia về những hiểu biết mà họ đã trau dồi trên đường đến đỉnh của lĩnh vực của họ.
Tên: Jared Rouben
Quê hương gốc: Louisville, Kentucky
Việc làm: Nhà máy bia, Nhà máy bia Tâm trạng, ở Chicago
Làm thế nào bạn bắt đầu?
Trước khi tôi sản xuất bia, tôi đã tham gia nghệ thuật ẩm thực.Tôi luôn luôn thích bia, nhưng cảm hứng thực sự của tôi đến từ nấu ăn. Tôi thực sự thấy sản xuất bia là một phần mở rộng của nấu ăn, sử dụng nguyên liệu thô và hy vọng đạt được hương vị làm hài lòng khẩu vị. Nhưng bây giờ tôi có thể làm điều đó trong khi làm say người, đó là niềm vui. Tôi đã làm việc trong chín năm nay.
Vì vậy, vì bạn đã có một nền tảng ẩm thực nhưng không phải là một nền tảng kinh doanh, có bất kỳ va chạm nào khi bạn bắt đầu không?
Tôi hợp tác với một đối tác kinh doanh có nền tảng về tài chính. Tôi nghĩ rằng cú va chạm lớn trên đường là chỉ có 24 giờ trong một ngày và bạn đã luôn cố gắng ưu tiên thời gian của mình. Đối với tôi, khó khăn trong việc ưu tiên thời gian là sản xuất bia và bán nó và trở thành một kiến trúc sư, một thợ sửa ống nước - đội nhiều mũ. Bạn có thể chỉ cần làm một việc. Tôi cảm thấy như tôi học được điều gì đó khác biệt mỗi ngày. Bạn đang dập lửa, bạn mở cửa. Mỗi một ngày là khác nhau. Mỗi ngày, khi bạn có quyền kiểm soát, một trong những phân khúc kinh doanh khác có thể thách thức bạn.
Những kỹ năng nào bạn cần để trở thành một nhà sản xuất bia giỏi?
Một nhà sản xuất bia giỏi là người hiểu được sự cân bằng và hiểu được khẩu vị khách hàng của họ. Trở thành một nhà sản xuất bia tuyệt vời là trở thành một người lắng nghe tuyệt vời.
Theo ý kiến chuyên môn của bạn, tại sao nhiều loại bia phổ biến như vậy shitty?
Họ có rất nhiều tiền quảng cáo và tiếp thị đã thực sự giúp đỡ họ. Nhưng tôi hạnh phúc mọi người đang uống bia. Và tôi cố gắng tắt não khi tôi tiêu thụ các loại bia khác. Khi nó là của riêng tôi, tôi luôn luôn chỉ trích khó khăn nhất.
Bạn có lời khuyên nào cho những người không biết nhiều về bia nhưng đang tìm cách nhúng ngón chân vào?
Đặt một ly bia nghe có vẻ ngon. Hỏi nhân viên pha chế hoặc sommelier của bạn và nhận được một số lời khuyên và hướng dẫn. Cách tốt nhất để làm điều đó là đặt tên cho một loại bia mà bạn đã từng thưởng thức trong quá khứ.