Keto diet là gì? ( lợi ích, tác hại, thực hành ở siêu thị,... ) ♡ Hana Giang Anh
Mục lục:
Mỗi bài báo và thảo luận về lý thuyết trao đổi chất của ung thư bắt đầu bằng một mô tả về những gì được gọi là hiệu ứng Warburg. Vì đây là chìa khóa để hiểu về khoa học đằng sau chế độ ăn ketogen, chúng ta hãy xem xét nguồn gốc của quan sát này. Ở một mức độ nào đó, tất cả chúng ta đều quen thuộc với cách lên men hoạt động. Đó là quy trình chịu trách nhiệm biến bắp cải và sữa, ví dụ, thành các loại thực phẩm thân thiện với ruột hơn như dưa cải bắp và sữa chua. Nó tương đối đơn giản để mang về. Bạn giới thiệu một nền văn hóa bắt đầu của vi khuẩn vào một loại thực phẩm, che nó lại để tránh nhiễm bẩn, giữ ấm và voilà. Youveve chỉ cho vi khuẩn ăn đường trong thức ăn đó, cho phép vi khuẩn sinh sôi. Khi khuẩn lạc phát triển, các loại đường có sẵn được lên men nhanh chóng.
Lên men là một quá trình nguyên thủy đáp ứng nhu cầu năng lượng đơn giản của vi khuẩn. Nhưng ở người, quá trình lên men thường đóng góp tương đối ít vào sản xuất năng lượng tổng thể. Tuy nhiên, như Warburg đã quan sát, các tế bào ung thư hoạt động khác với các tế bào bình thường: Chúng ngày càng phụ thuộc vào quá trình lên men glucose trong tế bào chất của tế bào để lấy năng lượng của tế bào. Điều này khác với các tế bào bình thường, tạo ra phần lớn năng lượng tế bào trong các bào quan chuyên môn cao được gọi là ty thể. Công tắc này trong số phận của glucose trong một tế bào có thể là dấu hiệu đầu tiên cho thấy có gì đó không ổn với chức năng của tế bào. Nếu tế bào đó tồn tại và nhân lên thành một nhóm các tế bào rối loạn chức năng có thể vượt qua sự giám sát của hệ thống miễn dịch, thì bây giờ chúng ta có một khối u ác tính.
Khi khối u phát triển, nó hạn chế lưu lượng máu chứa oxy và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Một tế bào ung thư có khả năng lên men glucose cho phép nó tồn tại và phát triển trong môi trường thiếu oxy (oxy thấp). Trạng thái thiếu oxy này lập trình lại quá trình chuyển hóa tế bào, thúc đẩy sự sống và tăng sinh tế bào, tăng khả năng xâm lấn ung thư và kích thích sự phát triển của các mạng lưới mạch máu mới (gọi là sự hình thành mạch máu) phục vụ cho khối u. Một sản phẩm thải chính của quá trình lên men là axit lactic. Chất thải có tính axit này là độc hại, vì vậy nó nhanh chóng được đưa vào môi trường vi mô, khu vực ngay lập tức tiếp giáp với tế bào. Ung thư phát triển mạnh trong môi trường bị viêm axit này, dẫn đến sự tăng sinh nhanh hơn của các tế bào ung thư và thúc đẩy tiến triển bệnh.
Điều này phụ thuộc vào một cách nguyên thủy hơn để cung cấp năng lượng cho tế bào mà nhu cầu của bạn sẽ có ý nghĩa nếu tôi không đề cập đến việc các tế bào ung thư lên men nhiều glucose, nhiều hơn so với những gì một tế bào bình thường sẽ sử dụng. Trên thực tế, tỷ lệ glycolysis trong các tế bào ung thư thường cao gấp 10 đến 15 lần so với tế bào bình thường. Để điều đó xảy ra, các tế bào ung thư cần một cách để cho phép vận chuyển glucose vào tế bào nhiều hơn. Họ làm điều này bằng cách tăng số lượng chất vận chuyển glucose và thụ thể insulin trên bề mặt tế bào.
Nhớ lại rằng Warburg đã xác định quá trình này trở lại trong quý đầu tiên của thế kỷ XX. Về bản chất, quan sát của ông là nơi sinh ra lý thuyết chuyển hóa ung thư, và trong một thời gian, các nhà nghiên cứu đã làm việc để khám phá thêm về lý thuyết này. Nhưng vào những năm 1950, phát hiện của James Watson và Francis Crick về cấu trúc xoắn kép của DNA đã làm trật bánh những khám phá đó. Sau đó, vào những năm 1970, việc phát hiện ra đột biến gen trong bộ gen hạt nhân của tế bào ung thư đã khiến con lắc lắc lư theo hướng chấp nhận gần như toàn cầu về niềm tin rằng ung thư là một bệnh di truyền.
Với sự thay đổi trong suy nghĩ này, các nỗ lực nghiên cứu đã chuyển sang xác định các đột biến gen trong DNA có thể liên quan đến sự khởi đầu và tiến triển của bệnh ung thư. Và, như đã thấy rõ từ các thông cáo báo chí hiện đại, cộng đồng y tế và khoa học vẫn say mê phát triển các loại thuốc nhắm vào các đột biến gen cụ thể này. Công chúng cũng vậy. Rốt cuộc, ai không muốn thấy một phương thuốc chữa ung thư trong một viên thuốc? Tuy nhiên, trên thực tế, hàng thập kỷ nghiên cứu và hàng tỷ đô la đầu tư vào khái niệm này đã tạo ra một chút cải thiện về kết quả ung thư. Nói cách khác, những người thực sự mắc bệnh ung thư thực sự vẫn đang chết vì căn bệnh này.
Ung thư phát triển mạnh về Glucose và Glutamine
Ung thư phát triển mạnh trên nhiên liệu lên men. Nghiên cứu sau khi nghiên cứu đã xác nhận điều này. Chế độ ăn ketogen được lên kế hoạch tốt (ít carb, chất béo cao) hạn chế khả năng tiếp cận ung thư với các nguồn nhiên liệu ưa thích, glucose và mức độ glutamine thấp hơn, đồng thời cung cấp năng lượng dồi dào cho các tế bào khỏe mạnh. Điều đó làm cho ý nghĩa tiến hóa được đưa ra rằng những người đầu tiên sẽ sống sót trừ khi họ có một hệ thống dự phòng cho những thời điểm mà thực phẩm bị thiếu hụt. Cơ thể của bạn sẽ phản ứng với việc hạn chế carbohydrate tương tự như cách nó phản ứng với việc nhịn ăn hoặc đói: bằng cách lật một công tắc trao đổi chất cho phép chất béo được lưu trữ được sử dụng làm nhiên liệu.
Khả năng chuyển đổi nhiên liệu của cơ thể cũng giải thích tại sao chế độ ăn ketogen được lên kế hoạch tốt có vị trí độc nhất để làm gián đoạn không chỉ dòng glucose mà còn cung cấp các nhiên liệu thúc đẩy ung thư khác, bao gồm cả glutamine. Hơn nữa, chế độ ăn ketogen và các chiến lược khác bắt chước nạn đói có thể làm tổn hại đến sự tồn tại của các tế bào bị bệnh, giúp khôi phục tín hiệu tế bào bình thường chịu trách nhiệm đưa phanh vào bệnh ung thư. Trong khi chiến lược dinh dưỡng này là một công cụ cực kỳ mạnh mẽ, nó không phải là thuốc chữa ung thư. Thay vào đó, nó có thể được sử dụng như một chiến lược quản lý dài hạn với lợi ích gia tăng từ các cải thiện khác về sức khỏe.
Giới thiệu Liệu pháp trao đổi chất Ketogen
Một thuật ngữ mới, liệu pháp trao đổi chất ketogen của Hồi giáo gần đây đã được đề xuất bởi một nhóm các nhà nghiên cứu và bác sĩ lâm sàng muốn nhấn mạnh việc sử dụng một biện pháp can thiệp dinh dưỡng ketogen như một chiến lược chống ung thư (chống ung thư) (Winter et. Al. 2017). Mô hình mới này khai thác sự thèm ăn trao đổi chất ung thư đối với glucose và các nhiên liệu lên men khác.
Một trong những huyền thoại dinh dưỡng tai hại nhất trong thời đại chúng ta là cơ thể chúng ta cần một nguồn cung cấp carbohydrate liên tục được cung cấp bởi các loại thực phẩm chúng ta ăn 45 đến 65 phần trăm tổng lượng calo của chúng ta. Đó chỉ đơn giản là không đúng sự thật! Hầu hết những người lấy lại trí tuệ thông thường này, Giáp don hiến hiểu rằng đây chỉ là một ý kiến được lặp đi lặp lại thường xuyên đến mức nó được chấp nhận là sự thật. Trên thực tế, ngay cả Hướng dẫn tham khảo chế độ ăn uống rất chính thống, được công bố bởi Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học (The National Acad hoc Press, 2005), thừa nhận rằng sự kết hợp giữa gluconeogenesis và cơ thể ketone là đủ để đáp ứng nhu cầu năng lượng của não thậm chí trong hoàn toàn không có carbohydrate chế độ ăn uống.
Đoạn trích này trích từ cuốn sách Miriam Kalamian Keto cho bệnh ung thư: Liệu pháp chuyển hóa Ketogen như một chiến lược dinh dưỡng được nhắm mục tiêu (Chelsea Green Publishing, tháng 10 năm 2017) và được in lại với sự cho phép từ nhà xuất bản.
Miriam Kalamian là một nhà tư vấn dinh dưỡng, nhà giáo dục, và tác giả được chứng nhận bởi hội đồng quản trị chuyên về việc thực hiện các liệu pháp ketogen. Trong cuốn sách của cô ấy Keto cho bệnh ung thư: Liệu pháp chuyển hóa Ketogen như một chiến lược dinh dưỡng được nhắm mục tiêu (Chelsea Green Publishing, tháng 10 năm 2017), cô rút ra một thập kỷ kinh nghiệm để cung cấp các hướng dẫn toàn diện, giải quyết cụ thể nhiều thách thức về chế độ ăn uống và lối sống liên quan đến chẩn đoán ung thư.