Настя и сборник весёлых историй
Không có con gà nào trong trang trại trứng mơ ước của Arturo Elizondo - và cũng không có lòng đỏ. Điều mà Giám đốc điều hành của Clara Food thực sự muốn là thu hoạch protein tinh khiết trực tiếp bằng cách kéo nó ra khỏi một quá trình hóa học không có động vật gây bệnh, gây lãng phí tài nguyên. Những sinh vật lớn nhất mà anh ta muốn đối phó là các vi sinh vật nhân chuẩn. Anh chàng là, để đặt nó rõ ràng, vào men.
Hà Nội làm cho lòng trắng trứng tổng hợp sử dụng men, một phương pháp mà ông tin là tương lai của việc giao dịch noãn. Ăn các thành phần trứng của các sinh vật đơn bào biến đổi sinh học có thể khiến một số người tiêu dùng lúng túng, nhưng Elizondo cho rằng đó là một trở ngại nhỏ cho hệ thống thực phẩm bị hạn chế tài nguyên. Ông mất hơn sáu trăm gallon nước để sản xuất hơn một chục quả trứng, ông chỉ ra. Nuôi gà, sau tất cả, liên quan đến việc nuôi các loại ngũ cốc để nuôi gà. Gà giống gây bệnh cúm gia cầm và salmonella.
Các sản phẩm dựa trên protein Protein không chỉ cần cho thế giới phát triển mà đặc biệt là các nước đang phát triển Nghịch đảo. Những thành phần bão hòa Cuối cùng, protein là đại phân tử quan trọng nhất, một loại cung cấp nhiều dinh dưỡng và cũng ít calo hơn, và đặc biệt lòng trắng trứng hoàn toàn dựa trên protein. Nhưng làm cho họ cũng là tài nguyên chuyên sâu nhất.
Hà Lan đang điều hành một doanh nghiệp, và như vậy, không muốn tiết lộ quá nhiều về phương pháp thu hoạch protein của mình. Nhưng anh ấy nhanh chóng chỉ ra rằng men có thể được sắp xếp thành các trang trại protein cực kỳ tiết kiệm năng lượng. Việc dỗ các sinh vật đơn bào tiết ra các protein mạnh mẽ của Hồi giáo thực sự chỉ là vấn đề của kỹ thuật sinh học đảo ngược từ mục tiêu hóa học. Bạn muốn loại protein nào?
Chúng tôi đã tự hỏi mình, "Cái nào là nướng bánh? Bọt nào tốt nhất? Điều gì làm cho meringues nhẹ nhất và bánh thực phẩm thiên thần? Những protein nào là chất kết dính tốt nhất hiện có để bạn có thể tạo ra những sản phẩm không chứa gluten thực sự chắc chắn? Câu trả lời: albumin, mucoprotein và globulin.
Cách nấm men loại bỏ chúng tương tự như quá trình lên men để sản xuất insulin và rennet để sản xuất phô mai trong 40 năm qua. Sự khác biệt là ngành công nghiệp phô mai đã cắt bỏ nhiều loại sữa và đường mà không mất đi sự phụ thuộc vào vật nuôi; trong khi đó, Jasondo đang cắt bỏ hoàn toàn giá trị của một con vật. Anh muốn gà đi.
Điều đó không có khả năng xảy ra trong tương lai trước mắt. Clara Food, công ty đã nhận được 1,7 triệu đô la tiền hạt giống vào năm ngoái, vẫn đang tìm ra cách mở rộng quy mô - nhưng tầm nhìn tổng thể của Elizondo thì ít về bản thân sản phẩm hơn là cách tiếp cận để tạo ra thực phẩm. Mặc dù ông hy vọng các sản phẩm của mình sẽ giảm sự phụ thuộc của chúng tôi vào trứng để sản xuất mì ống, đồ nướng và bổ sung protein, nhưng điều ông thực sự hy vọng là ngành công nghiệp thực phẩm sẽ nắm bắt công nghệ để loại bỏ chất thải không cần thiết.
Ông nói rằng thực sự là vẻ đẹp của việc sử dụng công nghệ cao. Chúng tôi thực sự có thể nhìn vào sản phẩm cuối cùng và hỏi, chúng tôi đang sản xuất cái gì, và làm thế nào chúng tôi có thể sản xuất chúng theo cách hiệu quả nhất có thể?