Lão nông há»c hết lá»p 7 tạo nhiá»u máy nông nghiá»p
Mục lục:
Trong 30 năm qua, dị ứng thực phẩm ngày càng trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ. Những thay đổi về di truyền học của con người có thể giải thích sự gia tăng đột ngột. Đó là bởi vì phải mất nhiều thế hệ để những thay đổi lan rộng ra trong dân chúng. Có lẽ lời giải thích nằm ở những thay đổi đối với môi trường của chúng ta, đặc biệt là môi trường bên trong của chúng ta. Thay đổi lối sống trong nửa thế kỷ qua - tăng sử dụng kháng sinh và kháng khuẩn, khử trùng bề mặt, lọc không khí và thay đổi chế độ ăn uống - đã thay đổi môi trường bên trong của chúng ta và xóa sạch các vi khuẩn quan trọng có ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trong nhiều năm, nhóm nghiên cứu của tôi tại Đại học Chicago đã khám phá vai trò của vi khuẩn đường ruột trong việc ngăn chặn phản ứng dị ứng với thực phẩm. Vi khuẩn, cùng với virus, nấm và các sinh vật nhỏ khác sống trong và trên cơ thể chúng ta, cùng nhau tạo nên hệ vi sinh vật và đóng vai trò hỗ trợ quan trọng đối với sức khỏe.
Microbiome là môi trường bên trong của chúng tôi. Con người và vi khuẩn đã cùng nhau trưởng thành: Khi con người tiến hóa, vi khuẩn của chúng cũng vậy. Chúng ta có xu hướng nghĩ về các thực hành y tế thay đổi từ từ, nhưng từ quan điểm của vi khuẩn trong ruột của chúng ta, những thay đổi trong thành phần và chức năng của chúng đã xảy ra nhanh hơn - và kết quả rất đáng kinh ngạc.
Xem thêm: Có một cơ hội tốt về dị ứng thực phẩm mà bạn nghĩ rằng bạn có Isn Real Real
Vi khuẩn đường ruột và dị ứng
Cách đây vài năm, nhóm nghiên cứu của tôi, cùng với một cộng tác viên ở Ý, Roberto Berni Canani, đã so sánh vi khuẩn có ở trẻ sơ sinh với dị ứng sữa bò được chẩn đoán với những người không mắc bệnh. Chúng tôi tìm thấy một số khác biệt đáng chú ý giữa hai nhóm. Điều này khiến chúng tôi tự hỏi liệu các vi khuẩn khác nhau có trong mỗi hai nhóm có đủ để bảo vệ chống dị ứng hay không. Và nếu vậy, chúng ta có thể tìm ra lý do tại sao?
Để kiểm tra ý tưởng này, chúng tôi đã cấy toàn bộ microbiome của hai nhóm khác nhau - trẻ sơ sinh khỏe mạnh và những người dị ứng với sữa bò - vào những con chuột thí nghiệm đặc biệt được lai tạo trong môi trường hoàn toàn vô trùng, không có vi khuẩn của riêng chúng. Ý tưởng rất đơn giản: Nếu chúng ta cấy các nhóm vi khuẩn khác nhau vào chuột, chuột có bị dị ứng với sữa bò hay không?
Khi chúng tôi làm điều này, chúng tôi đã bị choáng váng vì kết quả: Vi khuẩn từ một đứa trẻ khỏe mạnh có thể bảo vệ chuột khỏi phản ứng phản vệ với protein sữa bò bò, trong khi vi khuẩn từ trẻ sơ sinh dị ứng sữa bò thì không.
Một chẩn đoán mới?
Khi chúng tôi lập danh mục vi khuẩn có mặt ở những con chuột bị nhiễm vi khuẩn khỏe mạnh và những con có trong những con chuột bị nhiễm vi khuẩn dị ứng sữa bò sữa, chúng tôi có thể tính được tỷ lệ bảo vệ cho các nhóm không bảo vệ. Tỷ lệ này có thể dự đoán chính xác liệu trẻ sơ sinh có bị dị ứng hay không. Chúng tôi cũng biết rằng hai nhóm vi khuẩn khác nhau kích hoạt các gen khác nhau trong ruột chuột.
Những gen này ảnh hưởng đến một loạt các quá trình trong ruột, chẳng hạn như sự trao đổi chất và tính thấm. Chúng tôi đã xác định một loài vi khuẩn, đặc biệt, Anaerostipes caccae, là chìa khóa. Khi chúng tôi chỉ đưa loài này vào một con chuột không có mầm bệnh, con chuột đã được bảo vệ khỏi dị ứng thực phẩm.
Những nghiên cứu này cho thấy vai trò tăng cường sức khỏe cho microbiome trong dị ứng thực phẩm. Nó rõ ràng rằng môi trường bên trong của ruột rất khác nhau ở trẻ sơ sinh có và không bị dị ứng thực phẩm, và môi trường bên trong này làm thay đổi sinh hóa của ruột.
Xem thêm: Các nhà sản xuất sữa công thức cho bé bị đổ lỗi tăng 500% ở bò sữa Dị ứng Protein
Nghiên cứu của chúng tôi cũng đề xuất một cách để khai thác các vi khuẩn bảo vệ này và các phân tử mà chúng tạo ra, như là liệu pháp để ngăn ngừa và điều trị dị ứng thực phẩm. Họ cũng có thể làm việc tốt như một công cụ chẩn đoán để dự đoán dị ứng và nguy cơ dị ứng. Các liệu pháp dựa trên ý tưởng này vẫn còn từ 5 đến 10 năm nữa, nhưng tôi rất vui mừng vì triển vọng của họ. Các liệu pháp như vậy có thể cung cấp cứu trợ cho trẻ em, cha mẹ, người chăm sóc và bệnh nhân bị dị ứng thực phẩm.
Bài viết này ban đầu được xuất bản trên The Convers by Cathryn Nagler. Đọc văn bản gôc ở đây.