Đây là thời điểm lý tưởng trong năm để thoát khỏi thú vui mua đồ mang về và đắm chìm trong vòng tay ngọt ngào của bữa ăn tự nấu. Ngoài ra, ai lại không thích cùng nhau thưởng thức một bát ấm cúng và cân bằng sau một ngày dài làm việc? Âm thanh lý tưởng cho chúng tôi. Chúng tôi quyết định tìm kiếm sự giúp đỡ của ~chuyên gia~, vì vậy chúng tôi đã nói chuyện với trưởng nhóm nghiên cứu và phát triển của sweetgreen, Katelyn Nolan Shannon, về chiến thuật tốt nhất để nhận bát tự chế biến tốt cho sức khỏe của bạn sẽ phù hợp vào mùa thu này.
Điều đầu tiên là trên hết, các bạn ạ. Bạn phải để rau xanh và ngũ cốc cân đối hoàn hảo với nhau.“Các loại ngũ cốc có màu xanh lá cây đóng vai trò là cơ sở của bạn và tỷ lệ của cả hai có thể làm hỏng bát của bạn! Một nguyên tắc nhỏ là nhắm tới nửa cốc ngũ cốc đến 2/3 cốc rau xanh,” Katelyn giải thích. “Đây là một sự cân bằng tốt sẽ không gây cảm giác quá nặng và vẫn có đủ chỗ cho protein, rau và các loại đồ ăn kèm thơm ngon khác.”
Xem bài đăng này trên Instagram▫️bát đậu xanh trâu
Bài đăng được chia sẻ bởi Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) vào ngày 6 tháng 2 năm 2019 lúc 10:42 sáng theo giờ Thái Bình Dương
Về việc nên kết hợp loại rau xanh nào, vấn đề là bạn thích lá của mình ướt đến mức nào - nhưng dù thế nào đi chăng nữa, bạn phải giữ cho lá khô vừa phải. “Tốt nhất là sử dụng các loại rau xanh đậm đà như cải xoăn hoặc rau bina, những loại rau này sẽ không bị héo khi trộn với các loại ngũ cốc ấm. Nếu bạn thích một chút héo, một lựa chọn tốt là thứ gì đó như rau arugula hoặc củ cải Thụy Sĩ, ”cô ấy tiếp tục. “Nên tránh dùng rau romaine và các loại rau xanh giữ ẩm khác vì chúng sẽ làm nước chảy xuống cả bát.”
Vậy, điều gì thực sự khiến một chiếc bát tự làm tốt trở thành hương vị mùa thu hoàn hảo? “Sự đa dạng của các nguyên liệu từ ấm đến lạnh là một lý do khác khiến bát rất năng động và dễ ăn,” đầu bếp nói. “Tôi thường thích giữ ấm chất đạm (đùi gà đen, đậu phụ nướng hoặc cá hồi đầu thép) và sau đó chế biến hỗn hợp rau ấm và rau nguội (nghĩ là khoai lang nướng với cà rốt sống bào sợi).”
Xem bài đăng này trên Instagram▫️Đơn hàng thường xuyên của Madison
Bài đăng được chia sẻ bởi Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) vào ngày 24 tháng 1 năm 2019 lúc 12:37 chiều PST
Một điều khác thực sự tạo thêm điểm nhấn là một kết cấu nhỏ khi nói đến phần bổ trợ của bạn. “Các thành phần tạo thêm kết cấu cho bát chính là thứ giúp bát không bị nhàm chán! Katelyn giải thích thêm.“Sự đa dạng về kết cấu khiến mọi món ăn trở nên thú vị.”
Tất nhiên, một trong những bước hoàn thiện là mặc quần áo - nhưng để có một lớp áo đều màu, bạn có thể muốn sử dụng một loại nhiều hơn các loại khác. “Dấm và nước xốt gốc dầu hoạt động tốt nhất để phủ lên từng nguyên liệu trong khi nước xốt dạng kem có xu hướng dính vào các loại ngũ cốc và không phủ toàn bộ bát,” Instagrammer chuyên về ẩm thực cho biết, đồng thời thêm một số lớp phủ tốt sau lớp xốt của bạn có thể nâng tầm mọi thứ.
“Các loại thảo mộc tươi, vỏ cam quýt, muối biển mịn, các loại hạt và thậm chí cả một giọt nước sốt nóng là một số điểm hoàn thiện nhỏ có thể thực sự nâng tầm một bát và khiến nó trở nên đặc biệt hơn,” cô kết luận. Có vẻ như chúng tôi đang chuẩn bị để tạo ra chiếc bát ngon nhất thế giới từng thấy - hãy coi chừng, các đầu bếp ở khắp mọi nơi. Chúng tôi đến vì bạn!