Mangia! Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime mang nước Ý đến căn bếp của bạn - không cần hộ chiếu.
Cuốn sách nấu ăn đến từ chủ nhà hàng ở Chicago Clara Lizio Melchiorre, mang đến cho mọi tín đồ ẩm thực cơ hội được đưa đến trái tim của nước Ý , thông qua công thức nấu ăn truyền thống của nó.
“Tôi thực sự muốn bộ sưu tập này giống một cuốn truyện với các công thức nấu ăn hơn,” Melchiorre nói trong cuốn sách thông qua Closer . “Một sự pha trộn của các giá trị mà tôi và các anh trai tôi đã lớn lên cùng, một di sản đặc biệt mà cha mẹ chúng tôi đã truyền cho chúng tôi.”
Melchiorre đã mở nhà hàng mang tên mình ở Chicago hơn 30 năm trước vào năm 1987, với mục tiêu coi mọi thực khách như gia đình. Cuốn sách Cooking With Clara của cô ấy đã mang những món ăn chính của nhà hàng đến với bất kỳ ngôi nhà nào, biến căn bếp của mỗi người thành một quán ăn kiểu Ý ấm áp.
“Trong gia đình, chúng tôi thể hiện tình yêu thương qua đồ ăn,” cô nói.
Cuốn sách có 75 công thức nấu ăn, nhiều công thức đã được truyền qua nhiều thế hệ. Ví dụ, món mực chiên giòn, ngon và có thể chia được và chỉ cần mực, bột mì, muối, hạt tiêu và dầu ô liu.
Melchiorre công thức cho “Món lasagna phiên bản của mẹ tôi” cho 12 người ăn và có thể được làm bằng thịt lợn, thịt bê hoặc gà tây để đáp ứng khẩu vị của bất kỳ người yêu thịt nào. Công thức món bánh cannoli truyền thống của sách dạy nấu ăn yêu cầu năm thành phần, trong đó có quả hồ trăn cắt nhỏ, được dùng để phủ lên các phần cuối của món tráng miệng để tạo nên sự thú vị cho món ăn cổ điển của Ý.
Melchiorre học nấu ăn từ gia đình - cô ấy là con gái duy nhất của Anthony và Celeste Lizio, chuyển từ Napoli, Ý, đến Hoa Kỳ vào những năm 1930 và định cư ở Chicago.
Công thức nấu ăn của mẹ cô ấy, mà cô ấy nấu ở phía sau cửa hàng tạp hóa của cha cô, đã dẫn đến một nhà hàng ở phía tây Chicago có tên là Celeste's. Mặc dù Celeste's đóng cửa vào năm 1963, gia đình vẫn tiếp tục sản xuất và bán các sản phẩm tự làm của họ, cuối cùng bán cho Quaker Oats, công ty đã tạo ra thương hiệu Mama Celeste vẫn còn trong các cửa hàng ngày nay.
Melchiorre tiếp tục ở nơi mẹ cô ấy bỏ dở, mở cửa hàng Clara's vào năm 1987. Nhà hàng chuyển đến địa điểm hiện tại ở Thành phố Windy vào năm 2013 và được điều hành bởi con trai của Melchiorre, Rudy Jr., con gái của bà -law và ba đứa con của họ.
Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime có sẵn để mua trực tuyến tại clarasrestaurant.com.